GLOSSÁRIO

 

BARBAQUÁ - (de boberacuá, palavra guarani que significa buraco de fogo) - lugar onde é feita a secagem definitiva da erva mate; designa também o processo de secagem.

BOMBA/BOMBILHA (espanhol) - canudo de taquara ou metal usado para tomar chimarrão; os guaranis chamavam a bomba de tacuapi (cana oca, alisada).

CUIA - porongo (planta da família das cucurbitáceas) usado como recipiente para o chimarrão; em guarani, caiguá (CAA-erva + I- água + gua-recipiente); em quíchua, mati.

CAA - nome dado à erva mate pelos guaranis (CAA- erva saborosa).

CAA I - nome dado ao chimarrão pelos guaranis; (CAA-erva saborosa + I-água)

CARIJO - nome dado pelos guaranis ao jirau onde se colocava, primitivamente, a erva mate para secar ao calor do fogo de várias fogueiras.

CHIMARRÃO - (origem provável é cimarrón, termo usado pelos espanhóis para designar, ao mesmo tempo,  amargo e chucro) - bebida feita de erva mate seca, ligeiramente tostada, com água quente, servida em cuia e tomada com bomba.

CEVAR O MATE - preparar o chimarrão e servi-lo cada vez que a infusão acaba.

ENGENHO -  estabelecimento dotado de máquinas e aparelhos próprios para moer a erva com que se fabrica o mate.

GAÚCHO - palavra de origem quíchua que designa os homens que se dedicam à criação de gado; também usada no sentido de errante, abandonado.

MESCLA - mistura de ervas.

MALHADOR - peça de madeira maciça usada para triturar a erva.

MATEAR - tomar mate em conversa com amigos.

RAÍDO - cesto de taquara ou de couro atado às costas dos carregadores de erva, com capacidade para  depositar até 75 quilos do produto.

SAPECO - primeira operação de secagem da erva mate, quando os galhos são passados rapidamente pela fogueira feita com galhos secos. Do guarani sape, ramo seco do pinheiro.

TERERÊ- chimarrão preparado com água fria; também chamado de mate paraguaio.

VICIADA – erva mate adulterada pela mistura com outras espécies de planta de aspecto semelhante ao da Ilex Paraguariensis.